Identifikasi Komponen Kimia Dan Uji Aktivitas Antioksidan Minyak Atsiri Rimpang Jahe Merah (Zingiber Officinale Var. Rubrum) Asal Desa Ruang Kabupaten Manggarai

LEMBU, Anita (2017) Identifikasi Komponen Kimia Dan Uji Aktivitas Antioksidan Minyak Atsiri Rimpang Jahe Merah (Zingiber Officinale Var. Rubrum) Asal Desa Ruang Kabupaten Manggarai. Undergraduate thesis, Universitas Katolik Widya Mandira.

	Text FILE ABSTRAK.pdf Download (400kB)
	Text FILE BAB I.pdf Download (61kB)
	Text FILE BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (279kB)
	Text FILE BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (87kB)
	Text FILE BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (645kB)
	Text FILE BAB V.pdf Download (120kB)

Abstract

Telah dilakukan penelitian Identifikasi Komponen Kimia dan Uji Aktivitas Antioksidan Minyak Atsiri Rimpang Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubrum) Asal Desa Ruang Kabupaten Manggarai. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui sifat fisika dan kimia, komposisi kimia dan aktivitas antioksidan minyak atsiri jahe merah. Minyak atsiri dari rimpang jahe merah dipisahkan dengan metode destilasi uap air. Penentuan sifat fisika dan kimia dilakukan tiga parameter uji diantaranya: pengamatan warna, indeks bias dan kelarutan dalam alkohol. Analisis komponen-komponen kimia dilakukan dengan metode Kromatografi Gas-Spektroskopi Massa (GC-MS). Pengujian aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH (2,2-Diphenyl-1-picrylhidrazyl). Hasil destilasi uap-air rimpang jahe merah segar diperoleh rendemen sebesar 0,048% (b/b) atau 0,06% (v/b). Hasil pengujian sifat fisika dan kimia minyak atsiri diantaranya warna kuning muda, indeks bias 1,445 pada suhu 23o C dan kelarutan dalam alkohol 95% adalah 1:5. Hasil analisis GC-MS diperoleh komposisi kimia yang dominan adalah Benzen, 1-(1,5-dimethyl-4-hexenyl)-4-methyl (22,92%), ZCitral (15,59%), ß-Sesquiphellandrene (10.62%), ß-Bisabolen (10,47%), Citral (9,82%), dan Camphene (5,23%). Hasil aktivitas antioksidan dari minyak atsiri rimpang jahe merah dengan metode KLT autografi ditunjukkan adanya noda kuning dengan fluoresensi ungu dengan nilai Rf1 0,62 dan Rf2 0,80 dengan hasil (+) antioksidan, sedangkan nilai IC50 yang diperoleh sebesar 237,85 ppm. Hal ini menunjukkan bahwa sampel minyak atsiri rimpang jahe merah asal desa Ruang kabupaten Manggarai memiliki sifat antioksidan pada kategori sedang.

Actions (login required)

View Item