Pelatihan Produksi Keripik Singkong dan Pakan Ternak kepada Pemuda Desa Lamatuka Lembata

TUKAN, Gerardus Diri and POTE, Lodowik Landi and TAEK, Maximus Markus and LALONG, Paulus R. F. (2024) Pelatihan Produksi Keripik Singkong dan Pakan Ternak kepada Pemuda Desa Lamatuka Lembata. SIPISSANGNGI Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4 (2). pp. 178-186. ISSN 2775-2054

Text PELATIHAN PRODUKSI KERIPIK SINGKONG DAN PAKAN TERNAK KEPADA PEMUDA DESA LAMATUKA LEMBATA.pdf Restricted to Repository staff only Download (463kB)

Abstract

Kegiatan pelatihan ini bertujuan memberikan pengetahuan serta keterampilan kepada remaja Desa Lamatuka untuk mengoptimalkan potensi ubi kayu yang ada di desa tersebut dan desa-desa tetangga menjadi produk yang bernilai jual, yaitu keripik singkong, tepung kanji dan pakan ternak. Produksi pakan ternak bergizi untuk mendukung usaha ternak babi oleh masyarakat setempat. Metode kegiatan yaitu praktek produksi. Umbi singkong dikupas, diparut dan diperas. Ekstrak perasan didiamkan untuk produksi tepung tapioka. Residu singkong parutan ditempelkan pada bagian belakang piring kaleng dan dikukus, dikeringkan, digoreng serta diberi perasa, dikemas sebagai produk keripik. Limbah berupa potongan singkong dan kulit umbi singkong, dicacah dan difermentasi dengan larutan EM4 dalam ruang kedap udara selama delapan hari. Hasil yang diperoleh yaitu keripik singkong kemasan terdiri dari dua rasa yaitu manis pedas dan rasa original. Dihasilkan pula tepung tapioca. Tiap 1 kg singkong mentah menghasilkan rata-rata 6 kg keripik kering. Dihasilkan pakan ternak yang memiliki bau asam wangi. Pakan ternak yang dihasilkan tersebut diberikan kepada hewan ternak babi, dan aman dikonsumsi

Actions (login required)

View Item